Vinification Élevage

• Après un léger débourbage d’une nuit, fermentation de 19 jours par les levures indigènes
• Élevage sur lie de fermentation jusqu’à la mise en bouteille au printemps.

Accords mets et vins
Le Muscadet Sèvre et Maine Maine sur lie « La Part du Colibri » accompagnera à merveilles les fruits de mer ainsi que les poissons d’eau douce et d’eau de mer. Il se sert également à l’apéritif.

Service

Servir frais, mais non glacé (aux environs de 9°C).

Dégustation

Belle couleur jaune. Muscadet jeune, fruité, développant des arômes d’agrumes, beaucoup de matière, et une belle minéralité.